乾隆一生在北平、承德、奉天等地创建了15所茶舍，并在茶舍内为后人留下了饮茶、作诗、琴棋书画戏文茶等活动的丰富档案资料。由于这些档案基本保存在台湾故宫博物院，所以大陆史学界、茶叶协会等有关部门对乾隆茶舍了解甚少，而研究基本是空白。2012年7月，鸿运斋艺术主创黄栋华访问台湾故宫博物院，冯明珠院长得知黄先生对紫砂壶的文化创意有专业的研究，特地将一套台湾故宫研究乾隆茶舍的珍贵资料赠送给黄栋华。

　　通过对史料的研究，黄栋华发现中国茶道可分为二个阶段。第一阶段是唐朝茶圣陆羽在研究了江苏宜兴、浙江长兴两大江南产地的品茗方式。陆羽把它总结为七个一流：一流的建筑，一流的室内装饰，一流的艺术品陈设，一流的茶具，一流的音乐，一流的容貌，一流的茶艺动作。这就是在大唐时代，富足的江南人对品茗的规范，而其核心，就是一个“和”。政治家喝了这杯茶，追求和平治天下，商人喝了这杯茶，则和气生财，而家人喝了这杯茶，那是家和万事兴。中国从隋唐形成茶道，每一朝代的皇帝，都把和平治天下看作最高境界，这在大兴茶道之风的大唐，可以说得到了最好的体现。与中国接壤的夷国外族只要承认大唐中央政府，每年供奉当地的特产，悬挂大唐国号旗，就可纳入华夏的版图，受到中国的保护。

　　从公元七世纪到十八世纪，中国封建社会经过1100多年的发展，文化积淀已相当丰厚。也是在江南太湖流域，这片中国最富饶的土地上，士大夫们早已追求丰富的文化生活，以满足精神的生活需求。所以，在明代至清代为什么能先后出现金陵画派、吴门画派、黄山画派、松江画派、杭州画派、扬州八怪、海上画派等文人群体，这是中国茶道的必然硕果。尤其是乾隆首下江南，在惠山竹炉山房以视、听、嗅、触、味五觉的感官上，体验了茶舍的饮茶过程后，乾隆回到京城，不但按竹炉山房的样式复制了宫廷茶舍，而且从茶道的内容方面，更加规范和丰富了它的文化品位，最终形成了“琴棋书画戏文茶”的宫廷茶道。乾隆的宫廷茶道，是中国茶道的第二阶段。这一时期的茶道，由于文人是主体，所以更追求品茗时的“文玩”。

　　从史料中黄栋华发现，乾隆皇帝在自己创建的任何茶舍中品茗，尽管茶叶有杭州龙井、长兴紫笋、宜兴碧螺春、武夷大红袍、云南普洱、六安瓜片等不同品种，但茶舍的活动始终是精神上的、一贯的。主要是赏画题诗钤章，或作诗吟诗、绘画赏书，或弹琴把玩自己收藏的各种艺术珍宝，从不在茶舍理朝政，完全沉浸在愉悦的中国文化中，感悟文化的快乐，以提炼自己的艺术修养。